طبخات تقيدية : البركوكس (روعة)

بركوكس رووووعة

بركوكس بالخضر
مدة التحضير: 30 دقيقة



المقادير:

- 400 غ لحم الخروف
- 2 كأسين من البركوكس (تقريبا 400غ)
- 2 حبات بصل مبشورتين
- 2 حبات بطاطا
- 2 حبات جزر
- 2 حبات كابوية
- 3 حبات طماطم
- حفنة من الفاصولياء الخضراء
- حفنة من الحمص المبلل
- 1 ملعقة أكل من مركز الطماطم
- 3 معالق أكل من الزيت
- الفلفل الأخضر الحار (إن تواجد)
- ½ ملعقة قهوة من القرفة
- الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود
- ملح

طريقة التحضير:
1- نسكب في طنجرة الزيت، نضف قطع اللحم، البصل المبشور، الملح، الفلفل الأحمر و الأسود و القرفة و نقلي الكل على نار هادئة لمدة 15د.
2- نضف بعدها الطماطم المرحية، مركز الطماطم و نغمرها بالماء الدافئ حتى تغطي كل المقادير، نغلق الطنجرة بالوعاء. عند الغليان نضف الحمص.
3- بعد نضج اللحم، نسحبه، نقطره و نتركه جانبا.
4- نضف البركوكس و نترك الكل على نار هادئة مع مراقبة كمية الماء ثم نضيف الخضر المقطعة قطعا.