فطيرة التمر و المكسرات الطريقة : 1- يدفأ الحليب و الزبدة 2- يوضع في العجانة 3 كوب طحين فقط و الباقي حسب الأحتياج ثم تضاف باقي المكونات الجافة و تخلط 3- تضاف البيضة و خليط الحليب ثم الفانيليا و ماء الورد 4- تعجن حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة مطاط 5- تعجن شوية على سطح مرشوش طحين ثم تكور و توضع في طبق و تغلف بالنايلون و تترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة 6- يرش سطح طحين ثم تفرد لمستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت ثم تترك ترتاح 1 دقيقة 7- الحشوة : يخلط الجوز و التمر و السكر البني و الهيل و الدارسين ثم الزبدة 8- توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول 9- ترفع الأطراف و تثبت و يضغط جيدا على الحشوة 10- يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح 11- يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر مثل فكرة الضفيرة 12- تخبز في فرن حرارته 190 من 35 : 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي