بالصور .... كيف تشكلين فطيرتك

الموضوع في 'مـطـبـخــكِ' بواسطة جمال محمد, بتاريخ ‏6 يناير 2009.

  1. جمال محمد

    جمال محمد عضو متميز

    awww.3deeel.com_vb_images_bsm.gif




    عند عملك لأي فطيرة سواء كانت حلوة أو مالحة..فهناك عدة طرق رائعة لتشكيل حوافها نعرضها امامك ونتمنى أن تحوز على رضاكِ.

    1- بإستخدام الإبهام بدون ضغط يذكر

    [​IMG]



    2- باستخدام الشوكة:

    [​IMG]



    3- باستخدام الإبهام مع الضغط:

    [​IMG]



    4- طريقة جميلة لاضفاء تموجات

    [​IMG]





    لعمل نماذج جيدة لغطاء حافة الفطيرة :::

    تشكل الأشكال المختلفة .. بعد فرد العجينة ..وباستخدام قطاعة مغموسة بدقيق


    [​IMG]



    بعد ذلك تلصق على حافة الفطيرة باستخدام الماء او البيض مع الضغط الخفيف

    [​IMG]






    الخطوات الصحيحة لعمل غطاء الفطيرة ....الطريقة التقليدية :

    # بعد وضع الحشوة ..ترتب الأطراف بواسطة المقص ..


    [​IMG]



    ##تفرد الطبقة الثانية ..وتعمل فتحات صغيرة لخروج البخار

    [​IMG]



    ### تنقل إلى الطبق بحذر..بواسطة الرولير

    [​IMG]



    #### تطبق الأطراف جيداً ...ويعمل النقش المرغوب ..وتدهن بالبيض

    [​IMG]





    لعمل نقوش للغطاء بطريقة مبتكرة ..وجذابة

    * على شكل شرائط...متعامدة بسيطة


    [​IMG]



    **عمل فتحات بنماذج مختلفة

    [​IMG]




    *** عمل نقوش (بعود خشبي) بأشكال مختلفة

    [​IMG]



    **** وضع نماذج على شكل ورق شجر وخلافه...

    [​IMG]



    ***** طريقة عمل غطاء الفطيرة المتعامد

    [​IMG]





    1- بعد الفرد تقسم الى شرائط متساوية بمساعدة القاطعة..

    [​IMG]



    2- : يوضع شريطين متعامدين ..

    [​IMG]



    3-يتم اضافة الشرائط .. مع مراعاة ان تكون واحدة للأعلى والأخرى للأسفل..كما تعملين غرزة السراجة ..

    [​IMG]



    4 -وهكذا الى ان تكتمل الشرائط ..

    [​IMG]



    5-بعد ذلك تثنى الحواف .. وتعمل بالشكل المرغوب ..

    [​IMG]

    ثم تدهن بالبيض وتوضع بالفرن

     
  2. أمة الله

    أمة الله عضو وفيّ

    مشكور اخي الكريم على الموضوع
    فقط لو تنتبه من فضلك لروابط الصور فهي لا تظهر
    جزاك الله خيرا

     
  3. قمر

    قمر عضو جديد

    [موضوع رائع لكن الصور لاتظهرCOLOR="Magenta"][/COLORشكرا]
     
  4. يارا

    يارا عضو جديد

    موضوع رائع لكن الصور لاتظهر!!!????
     
  5. بسمة زاد

    بسمة زاد عضو مشارك

    يعطيك العافية منتضرين جديدك
     

مشاركة هذه الصفحة