الجلبانة الجلبانة من الخضر الكثيرة الإنتشار في بلادنا ، وتعرف بالعربية البازلاء ، وهي تشبه الفاصوليا أو اللوبيا في الشكل أو الصفة . التركيب الكيميائي : فالجلبانة غنية جدا بالبروتينات وتحتوي على نسبة قليلة من الحديد و فيتامين " أ و ج " وقليل من السكر ، ومن شروط إستهلاك الجلبانة يوصى بتناولها ناضجة ، فهي عسيرة الهضم تتطلب وقتا لذلك . الإستعمال الطبي : بين الطب الحديث فوائد الجلبانية الغذائية ، كما ثبت أيضا أنها غير مفيدة لأصحاب الكلى و الأمعاء نظرا لتشكل المادة الحامضة في الجلبانة حيث يجعلها ضارة ، و للإشارة فالجلبانة المعلبة ( بالرغم من الأساليب و الطرق الحديثة المتبعة في عملية التعليب وللحفاظ على جانب من فوائد موادها إلا أن الفوائد تنخفض إذا كانت مدة التعليب طويلة ) على العموم نلاحظ ربات البيوت يعمدن إلى رمي الماء الذي في العلبة للعلم إذا كانت الجلبانة المعلبة صالحة للإستهلاك ، فإن الفائدة المرجوة منها هي في الماء الذي يحتوي على أغلب الفيتامينات و الأملاح التي انحلت فيه .