المجال المفاهيمي : التغذية عند الانسان الوحدة المفاهيمية : تحويل الاغذية في الانبوب الهضمي الحصة التعلمية : الهضم يطرا على الاغذية تحولات على مستوى الانبوب الهضمي لتتحول الى عناصر يستفيد منها الجسم * فيما تتمثل هذه التحولات ؟ 1/ التركيب التجريبي : وضع ثلاث انابيب اختبار داخل حمام مائي بتاثير حرارة 37 مئوية كل انبوب يحتوي على التوالي : ا/ لعاب فقط ب/ مطبوخ نشاء فقط ج/ مطبوخ نشاء +لعاب عند سكب ماء اليود [بني ] على الانابيب الثلاث نلاحظ ا/ بقاء اللون البني اذن التفاعل سلبي اي ان اللعاب لا يحتوي على نشاء ب/ ظهور اللون الازرق البنفسجي لان الانبوب فيه مطبوخ نشاء ج/ عدم ظهور اللون الازرق البنفسجي لان اللعاب حلل النشاء فاختفى النتيجة المستخلصة من هذه التجارب : النشاء المطبوخ يتحلل بفضل اللعاب باعادة نفس التجارب ولكن نستخدم محلول فهلنك مع التسخين تكون النتائج كاللاتي : ا/ تفاعل سلبي وبقاء اللون الازرق وهو لون محلول فهلنك لان اللعاب لا يحتوي على سكر ب/ عدم ظهور تفاعل وايضا بقاء اللون الازرق للمحلول لانه لا يوجد نشاء داخل الانبوب ج/ ظهور راسب احمر اجوري مما يدل ان النشاء المطبوخ تحول الى سكر بفعل اللعاب النتيجة العامة :يتحول النشاء المطبوخ كيميائا في الفم بتاثير الاميلاز اللعابي الى سكر ثنائي يدعة سكر الشعير [مالتوز ]